Les variétés d'olives de France Picholine La plus connue, elle est cultivée dans le Gard, l'Hérault, l'Ardèche et les Bouches du Rhône et possède une A.O.C Olive verte cassée de la vallée des Baux-de … VILLES Elle est très répandue en Provence. BLOGS - PAGES PERSO for(i=0;!x&&d.layers&&i li { display: block ;display: inline-block;*display: inline;padding-left:2px;padding-right:2px;margin: 0;line-height: 10px;vertical-align: middle;zoom: 1;}@media screen and (max-width:1020px) {.boutons-partage { display: none;}}, PROVENCE CÔTE D'AZUR var p,i,x; if(!d) d=document; if((p=n.indexOf("? La majeure partie des olives vertes viennent d'espagne. Il s’agit d’une huile avec une ardence* de … Elle est produite dans les environs des Baux-de-Provence et des Alpilles, dans le nord du département des Bouches-du-Rhône en France. function MM_openBrWindow(theURL,winName,features) { //v2.0 ASSOCIATIONS Elle produit de l’huile fruitée et onctueuse. LES VARIETES D’OLIVIERS Il existerait près de 2000 variétés d’oliviers répertoriées dans le monde. Chez Provence Olives, retrouvez la vente d’olives vertes, noires et violettes ! (function() { Il … PRESTIGE & CHÂTEAUX _gaq.push(['_setAccount', 'UA-29366353-1']); 'hidden':v; } Lieux L’Aventure en majuscule du Grimaldi Forum : 20 ans déjà ! BROCANTES ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? C'est une très grande diversité variétale, méconnue et en … C'est la seule variété d'olives autorisée pour la production d'olives noires de la vallée des Baux-de-Provence. RECHERCHE RAPIDE. De par notre proximité avec les producteurs d’olives… L’huile produite par la négrette dégage des arômes de noisette, d’amande, de réglisse et de vanille, avec un goût poivré sur la fin. _gaq.push(['_trackPageview']); Le cayon est utilisé pour produire une huile d’olives douce et fruitée, avec un goût de tomate. Planter un tuteur de 1.50 m de hauteur et … Il existe de nombreuses variétés d'olives en France, mais seulement quelques-unes sont commercialisées, voici les variétés qui font les meilleures huiles vierge-extra : AOP d’Aix-en-Provence : Aglandau, Salonenque, Cayanne; AOP des Baux-de-Provence … EXCURSIONS - GUIDES L’huile produite est douce aux notes végétales, Autres noms : Olive Noire de Nice, Caillet, Cailloun, Cayon, Pendoulié, Olivier de Grasse, Grassenc, Niçoise, Cayet, Pendoulier, Pleureur, Taggiasca, Le cailletier fournit des huiles fruitées avec une dominante d’amande fraîche, Autres noms : Olive de Carpentras, Olive Noire de Nyons, Olive de Nyons. Principalement cultivée dans le Rousiilon, la verdale des Pyrénées Orientales étonne par son manque d’amertume. CHAMBRES D'HÔTES '; with (document) if (getElementById && ((obj=getElementById(args[i]))!=null)) { v=args[i+2]; Les variétés d’olives doivent également être adaptées aux conditions de sols calcaires et asséchants. function MM_preloadImages() { //v3.0 'https://ssl' : 'http://www') + '.google-analytics.com/ga.js'; RESTAURANTS Plusieurs variétés d'olives vertes du sud de la france se prettent bien à la préparation des olives vertes dites de bouche. MARCHÉS DE PROVENCE line-height: 18px; En gagnant en maturité l’huile donne des arômes de fruits rouges, comme la framboise. })(); } } La picholine est une olive verte de table, très fruitée, Autres noms : Lucquoise, Luquoise, Oliva Lucchese, Oliverolle, Olive de Lucques, Olive odorante, Plant du Languedoc, Pays producteurs : France, Italie, Maroc, Algérie, Tunisie, Turquie, Etats Unis, Australie. LOCATION BATEAUX C’est la seule variété d’olives autorisée pour la production d’olives noires de la vallée des Baux-de-Provence 6: SALONENQUE. Nous mettons à votre disposition des gammes d’olives noires : dénoyautée, nature façon grecque, nature salée, confite dénoyautée et tanche (de … La grossane donne une huile au fruité noir, avec des arômes d’amande douce et une note beurrée. Les olives sont ramassées à la main ou … Très légère amertume. On dénombre plus d'une centaine de variétés d'olives, mais en France on n'en cultive guère q'une quinzaine (rationalisation, coûts).. window.open(theURL,winName,features); VERDON, HÔTELS EN PROVENCE On rencontre en France près de 4OO variétés dont une cinquantaine cultivée par les professionnels oléiculteurs pour la production d’olives de … Autres noms : Verdale de Carpentras, Blanquette, Berruguette, Verdale du Vaucluse, Plant d’Aix. function MM_showHideLayers() { //v9.0 L’amellau est une olive tournante, sa chair a donc un goût de rose et de violette. La germaine est une olive qui permet un bon rendement d’huile. La verdale des Bouches-du-Rhône est exclusivement utilisée pour la production d’huile d’olive aux arômes d’herbe et de pomme verte. JOURNAUX - RADIOS/TV Olives noires de la Vallée des Baux de Provence AOP, huile d’olive monovariétale ou en assemblage avec d’autres variétés. LUBERON function MM_swapImgRestore() { //v3.0 Les variétés d'olives de l'AOP Aix-en-Provence On dénombre plus d'une centaine de variétés d'olive. } L'Aglandau | 80% de notre verger. VINS DE PROVENCE Petite Olive Noire Provence Côte d’Azur a un goût prononcé, sa chair est croquante. Aussi bien utilisée comme olive de table qu’en huile, la verdale de l’Hérault donne des arômes de noix, de verdure et de pomme. Elle fait partie des variétés d’olives référencées pour la production de l’AOC Huile d’olive de Provence. var i,x,a=document.MM_sr; for(i=0;a&&i function MM_swapImage() { //v3.0 À chaque olive sa saveur, sa couleur, sa texture. LOCATION VOITURES DEPARTEMENTS GROUPES, AGENDA DU MOIS TABLES D'HÔTES, MÉTÉO C'est la principale variété que l'on retrouve sur le territoire du Luberon. ALPILLES } Lieux Le musée des Gueules rouges de Tourves, mémoire des hommes, mémoire de … LIVRES - GUIDES Pays producteurs : France. L’Olivière donne une huile très fruitée avec un goût de tomate. Chaque sorte d’olive peut se préparer différemment. Elle est principalement cultivée en Corse. } } var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(ga, s); Olive de Nyons: Drôme – Vaucluse « Olives noires de Nyons » depuis 1994: Cailletier: Olive de Nice: Alpes Maritimes – Est du Var « Olive de Nice » et « Pâte d’Olive de Nice » depuis 2001: Grossanne: Olives noires de la Vallée des Baux de Provence: Bouches du Rhône « Olives noires de la Vallée des Baux-de- Provence … "))>0&&parent.frames.length) { On y cultive 2 ou 3 variétés d’olives pour faire l’huile de Provence. C’est la seule variété d’olives autorisée pour la production d’olives noires de la vallée des Baux-de-Provence, Autres noms : Plant de Salon, Salouen, Salonen, Saurine, Sauren, Varagen, Originaire de Salon-de-Provence, la salonenque est aussi bien une huile qu’une verte de table. IMMOBILIER, PHOTOS if(!x && d.getElementById) x=d.getElementById(n); return x; Historiquement en Provence, les oliviers se cultivent sur terrain sec et rocailleux, espacés de 5m x 6m. Pour 100 g d’olives… La rougette de l’Ardèche donne une huile très arômatique, avec des saveurs de pomme. var ga = document.createElement('script'); ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true; Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. La sabine est une olive qui se récolte tardivement. var _gaq = _gaq || []; obj.visibility=v; } Les variétés d’olives qui composent le verger sont principalement l’aglandau, complétée de … PRESSE - RADIOS/TV { "parsetags": "explicit" } Elle est très verte mais sans amertume. Aussi utilisée pour la production d’huile douce, fine et fluide mais de faible rendement. function MM_findObj(n, d) { //v4.01 Deux destinations possibles après sa cueillette : la table ou l'huile. En savoir + Olives noires. La grossane donne une huile au fruité noir, avec des arômes d'amande douce et une note beurrée. Notre boutique du Moulin, de plus de 100 m², ouvre du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30. if(! (x=d[n])&&d.all) x=d.all[n]; for (i=0;!x&&i